Боул шпинат, кейл, авокадо, сельдерей, брокколи, бобы эдамамэ Граммаж: 260 г Красочное описание: Это веганское блюдо. Оно сочное, зеленое и хрустящее. В состав входит микс из свежих овощей, которые не смешиваются друг с другом, а соседствуют между собой в одной тарелке на ореховом соусе. Это очень богатое витаминами блюдо Ингредиенты: Соус кунжутно-ореховый, Шпинат, Авокадо слайсы, Сельдерей, Брокколи, Огурец, Салат кейл, Яблоко зеленое, Микрозелень, Лайм, Масло оливковое, Бобы эдамамэ Аллергены: орехи, яблоко, цитрусовые Время приготовления: 5 мин Фуд-Перинг: Вино бел/п/сух: CFP Vinho Verde demi-sec/СиФиПи Виньо Верде |
Осьминог гриль, микс салата, бобы эдамамэ, крымский лук, перец чили Граммаж: 160 г Красочное описание: Для приготовления этого салата мы вдохновлялись паназиатскими мотивами. Щупальца осьминога и перчик острый мы приготовили на гриле, добавили микс салата, бобы эдамамэ и крымский лук. Салат заправляется восточным соусом понзу Ингредиенты: Осьминог, Соус унаги, Перец чили, Лук крымский, Бобы эдамамэ, Соус понзу, Микс листьев салата (руккола, романо, шпинат) Аллергены: Перец, лук, цитрусовые (в соусе) Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Medusa Albarino/Медуза Альбариньо |
Мраморная говядина, южные томаты, Фета, руккола Граммаж: 180 г Красочное описание: Главный герой этого салата - Стриплойн на гриле в прожарке Medium Well с соусом Деми Глясс. К нему мы добавили сладкие томаты, микс зелени, хрустящую брокколи и соленую греческую фету. Салат заправляется малиновым уксусом. Ингредиенты: Руккола, Укроп, Петрушка, Помидор, Говядина стриплойн, Брокколи свежая, Микрозелень, Соус деми глясс, Уксус малиновый, Масло оливковое, Сыр фета Аллергены: Лактоза (фета) Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Вино кр/сух: Le Bordeaux de Citran Rouge/Ле Бордо Ситран Руж |
Ростбиф, листья салата, перец печенный, сыр Грана Падано, соус Песто Граммаж: 170 г Красочное описание: Домашний ростбиф собственного приготовления мы сочетаем с хрустящим миксом салатных листьев, насыщенным мясным соусом демиглясс и кислинкой маринованного перца капия. Приправляем соусом песто и сыром грано падано Ингредиенты: Микс салата (руккола, романо, шпинат), ростбиф, перец капия, песто, тертый пармезан, демиглясс, оливковое масло Аллергены: Орехи в соусе песто, лактоза, руккола Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Вино кр/сух: Bio Bio Merlot/Био Био Мерло |
Буратта, южные томаты, оливковое масло Граммаж: 190 г Красочное описание: Нашу буратту готовят местные фермеры из настоящего свежего коровьего молока. Мы всего лишь добавляем к ней сладкие узбекские томаты и поливаем испанским оливковым маслом. Ингредиенты: Буратта, Томаты, Масло оливковое, Микрозелень, Соль морская, Перец черный Аллергены: Лактоза (сыр) Время приготовления: 5 мин Фуд-Перинг: Вино игристое бел/п/сл: Freshello semisweet/Фрескелло бьянко семисвит |
Цветная капуста, соус пармезан, сыр Грано падано, икра батарга Граммаж: 130 г Красочное описание: Хрустящие слайсы цветной капусты мы подаем вместе с нежным муссом из пармезана и солоноватой ботаргой, сдабриваем все это трюфельным маслом и посыпаем тертым пармезаном Ингредиенты: Слайсы цветной капусты, Икра ботарга, Соус бешамель, Тертый пармезан, Трюфельное масло Аллергены: Лактоза (сыр) Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Идеальный гарнир к рыбе, можно добавить в салат краба |
Южные томаты, огурец, мини шпинат, крымский лук, оливковое масло Граммаж: 200 г Красочное описание: Легкий, летний салат из сладких южных томатов, хрустящих огурцов, крымского лука и насыщенного витамином С шпината. Приправлен салат оливковым маслом, солью, перцем и долькой лайма Ингредиенты: Южные томаты, огурец, мини шпинат, лук крымский, микрозелень, оливковое масло, соль, перец, лайм Аллергены: Цитрусовые Время приготовления: 5 мин Фуд-Перинг: Идеальный гарнир к любому блюду, к фокачче |
Краб, южные томаты, романо, фисташка, персиковый соус Граммаж: 200 г Красочное описание: Главный герой этого салата - камчатский краб, к которому мы добавили сладкие южные томаты, бланшированный лист романо и ароматный базилик, приправили сладковатым персиковым соусом и украсили колотой фисташкой. Ингредиенты: Краб, помидоры, романо, базилик, фисташка, персиковый соус (персик, красный винный уксус, оливковое масло, сок мандарина) Аллергены: Орехи, цитрус (в соусе) Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Михель Шайд Рислинг Мозель (сух. / Германия) |
Жареный лангустин, южные томаты, сыр Грана Падано, листья романо, соус пармезан Граммаж: 190 г Красочное описание: Мы взяли побеги молодого романо, обжарили их на робате, дополнили сладкими южными томатами, муссом из пармезана и аргентинскими лангустинами, все это сдобрили трюфельным маслом, соусом песто и тертым пармезаном Ингредиенты: Помидоры, романо, соус бешамель, 2 лангустина, тертый, пармезан, трюфельное масло Аллергены: Лактоза Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Гевюрцтраминер Каннис (п.сух / Германия) |
Вяленая свекла, греческий йогурт, орехи кешью Граммаж: 160 г Красочное описание: Нашу свеклу мы готовим около 12 часов: сначала запекаем, затем при низких температурах вялим в дегидраторе от 6 до 8 часов, засчет чего она приобретает нежную мармеладную текстуру. После всего лишь заправляем легким соусом из голубики и подаем с греческим йогуртом Ингредиенты: Свекла, Йогурт, Соус ( свекольный сок, красный винный уксус, масло виноградных косточек, голубика), Кешью Аллергены: Лактоза, орехи Время приготовления: 10 мин Фуд-Перинг: Морепродукты (лангустины, креветки, гребешки), половинка буратты |